L’eau du robinet est beaucoup plus fraiche que l’air des cuisines en ce moment. De plus, l’eau est un meilleur conducteur thermique que l’air.
Changer l’eau au bout de quelques minutes puis, encore quelques minutes, et vous pourrez mettre au réfrigérateur sans le faire tourner à outrance !
Mon essoreuse à salade est idéale pour ce type de plat. Ici un flan à la vanille, pour changer du flan au mélilot 😉 Recette identique, on change juste ce qui infuse, bon aussi avec de la verveine avec ou sans zeste de citron….
