Tarte au sureau et à la rhubarbe

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La frangipane va bien avec les fruits acides comme la rhubarbe, et deux ombelles de sureau relèvent encore cette tarte : mai est donc le mois idéal.

La recette est issue du Kaizen-magazine dont la publication a cessé en 2023 🙁

Personnellement à la place de la pâte feuilletée, je fais une pâte toute simple : 200g de farine, 1 gros oeuf, 40g de beurre, 10 à 15ml d’eau, une pincée de sel.

Version SANS GLUTEN :
Faites votre pâte avec de la farine de sarrasin.
Le sarrasin n’est pas une céréale, il est donc sans gluten. De fait, il n’est pas panifiable. Il n’est pas utilisé, ou difficilement, pour le pain, les brioches, les cakes et autres pâtes levées.
Il convient pour les pâtes à tartes, les sablés, les cookies.

1ère publication mai 2019