Les propriétés médicinales sont données à titre purement indicatif : consulter un phytothérapeute.
Le tussilage est en retard, est-ce dû à la sècheresse ? (Pour plus de détails et de photos, voir cet article). On le trouve dans le sable au bord du Lavezon. ATTENTION : déconseillé si grossesse ou allaitement, ou maladie du foie. Et comme toutes les plantes médicinales, ne pas en abuser, surtout chez les enfant de moins de 6 ans.. Cette fleur est une pectorale réputée :
L’ACHILLEE MILLEFEUILLE , bien que présente tout l’hiver, elle ne se développe pas encore vraiment. J’en agrémente mes salades.
ATTENTION abortive. Régule le cycle menstruel. Anti-inflammatoire, anti-allergique, anti-spasmodique. Cicatrisante et hémostatique (plaie et ulcère).
Ci-dessus, ma récolte du 9 mars 2019, c’était une année précoce. Là espérons que la grosse sècheresse prenne fin, si non il n’y en aura pas plus qu’en 2022 ! Début mars, chez nous, généralement il faut chercher aux endroits très bien exposés, ensuite il y en a à tous les endroits habituels. Y compris dans le parc de mes poules, qui ne les mangent pas !
Elles sont tendres jusqu’à la longueur où il est facile de les couper avec l’ongle.
Quand j’ai « autant » d’asperges, au lieu d’en faire une omelette, je les blanchis juste une minute et les mange en entrée. Soit nature, soit ajouté à une salade.
Il ne faut pas avoir peur de se piquer les mains. Mais on en trouve, entre autre, au bord du Lavezon vers les 4Vins, à des endroits assez bien débroussaillés…
9 mars 2019, ma 1ère fleur de bourrache.
En 2021, j’en ai eu plusieurs en fleurs début mars également. Même lorsque qu’il a fait -4° elles n’ont pas gelé.
Idem en 2023, avec l’hiver doux, j’ai récolté des fleurs jusqu’à début février ! J’ai ajouté de jeunes feuilles à mes soupes tout l’automne et l’hiver.
Si vous trouvez à ces fleurs un petit gout d’huitre c’est normal, elles contiennent de l’iode.
Feuilles excellentes cuites, avec parcimonie surtout si problème hépatique, riche en provitamine A et en potassium, pectorale.
Les toutes petites fleurs de lamier pourpre peuvent également décorer les salades. En 2021, pour la première fois, j’en ai vu en fleur dès mi-février. Cette plante peut aussi être utile en cataplasme sur plaies et brulures, elle est antiseptique et cicatrisante.
Les feuilles de géranium Robert peuvent être ajoutées à des salades, peu et ciselées, si non je trouve leur gout un peu fort. Il apparait souvent 2ème quinzaine de mars, selon la météo, aux endroits ombragés et très riches en humus. Pour les fleurs, plus douces, il faudra généralement attendre avril.
L’infusion des feuilles et fleurs était réputée lutter contre la dysenterie et les hémorragies utérines.
Au-dessus de jeunes feuilles d’alliaire. Elle aussi aime les terrains légers, riches en humus et plutôt ombragés.
A consommer cru en pesto (ci-contre), ou ciselé sur une salade, un fromage blanc. Ne pas cuire ni sécher : perd ses propriétés.
Pas de la famille de l’ail, mais goût d’ail. Quand les graines seront là (on a le temps, y a pas encore de tige ni de fleur !) elle devient amer. Diurétique, antiseptique (cataplasme), soigne rhumatisme asthme et goutte.
Lorsque l’alliaire pointe ses premières feuilles, je ne cueille plus l’ail sauvage ou oignon bâtard (voir sur la page de janvier). POURQUOI aller chercher loin de l’ail des ours, alors que l’on a ces 2 plantes très communes sur place ? ?
Feuilles et tiges du gaillet gratteron peuvent être consommées crues (ciselées sur une salade, et si vous n’avez pas la langue « trop chatouilleuse » !) ou cuites (soupe), riche en vitamine C.
Attention, si la tige est grosse, elle reste ferme et désagréable même après cuisson ! On n’utilise donc que les petites feuilles.
Selon les températures, il faudra attendre la fin du mois pour en voir, aux endroits riches en humus
Agent purifiant dans certaines maladies. Diurétique, sudorifique, anti-inflammatoire, vulnéraire et cicatrisant. En infusion ou en jus.
Non aromatique, mais vu ces propriétés j’en ajoute à des soupes.
Les lampsanes font aussi leur apparition courant mars, dans les coins plutôt ombragés et sur terrain très secs voir caillouteux. Comme ci-dessus, non encore montée en tige, elle est parfaite crue en salade. Après elles sont amères. Si elles commencent à avoir des tiges, goutez les avant de perdre du temps à les ramasser ;-). Les couper pour avoir de jeunes feuilles plus longtemps
Violettes et primevères : retrouvez en 2 recettes à droite de cette page, en plus d’ajouter des fleurs sur vos salades.
Je cisèle également des feuilles de primevères sur mes salades, ça y apporte un gout acidulé.
Les JEUNES FEUILLES de VIOLETTES peuvent être mangées en salade, toutefois elles sont un peu charnues.
Lorsqu’on en a suffisamment, on peut aussi les cuire en légumes. Il suffit de les TONDRE pour en avoir jusqu’en JUIN, selon les années, pas lors de la sècheresse de 2022 !
Les orties attendent la pluie, comme bien d’autres plantes cette année 2023. On peut en ajouter à des soupes, ou en cuire juste en y ajoutant de la crème et du sel… Quels fameux épinards !
Dépuratif, astringent. Riche en minéraux, vitamine K, fer, calcium, protéines et tous les acides aminés essentiels.
De plus, c’est une plante très courante et très très facile à reconnaitre… surtout si vous la cueillez sans gant ! 😉 A consommer sans modération, en pesto après l’avoir « blanchie » à 60°, cuite, seule ou associée à d’autres « épinards ».
