A faire avec divers légumes, d’hiver ou d’été, pourvu qu’ils soient de saison 😉
200g de carottes
180g de farine blanche ou bise (*)
3 oeufs
80g de fromage râpé (réserver une pincée pour la déco)
10cl d’huile d’olive
7cl de lait, végétal ou pas
1 sachet de levure, ou 1CC bien pleine de bicarbonate (*) + 1CC de jus de citron
1 CS de thym
1 CS d’origan ou marjolaine sauvage + fleurs pour la déco
1 pincée de romarin
1 CC de sel
Râper les carottes et réserver
Préchauffer le four à 180°
Casser les oeufs dans un saladier et les battre
Mélanger la farine avec la levure (ou le bicarbonate) ajouter la aux oeufs
Délayer avec le lait et l’huile d’olive
Ajouter les herbes de Provence
Saler, bien mélanger
Ajouter les carottes râpées (ou autre légume de saison précuit si nécessaire)
Huiler un moule, ou plusieurs petits, verser la préparation, ajouter une pincée de râpé et quelques fleurs de marjolaine. (Ci-dessus, j’ai décoré avec un peu de brocoli, dont les tiges qui se mangent (épluchées) également)
Enfourner à 180° pour 20 à 30mn (selon la taille des moules)
Piquer avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche, pour vérifier la cuisson
(*) en vente en vrac à Cruas, ou à Montélimar, détail cliquez ici.
En plus de générer peu de déchets, l‘avantage du vrac : on achète juste ce qu’il nous faut pour tester de nouveaux ingrédients et une nouvelle recette…
1ère publication février 2022
