Le site de Nathalie Deshayes est une « valeur sûre » , j’ai testé ce cake fin 2021. Je vous mets le lien en « tête de gondole tôt », histoire que vous puissiez tester la recette avant Noël. Pour le découpage en forme de sapin, vous avez le temps 😉
Lien vers cette recette cliquez ici
J’avais appris, en 2019, qu’il fallait blanchir les orties, pour ne pas qu’elles s’oxydent et restent vertes dans les pestos. J’ai découvert, grâce à Nathalie Deshayes, qu’ainsi elles donnaient plus de couleur et un beau vert au cake.
Les orties sont à consommer sans modération, crue (en pesto), cuite, seule ou associée à d’autres « épinards ». Dépuratif, astringent. Riche en minéraux, vitamine K, fer, calcium, protéines et tous les acides aminés essentiels. L’ortie est reconstituante et tonique. Utilisée en quantité suffisante, elle est efficace contre la fatigue et l’anémie. On peut la consommer en infusion à volonté.
De plus, c’est une plante courante et très très facile à reconnaitre… surtout si vous la cueillez sans gant !
