5 personnes ont participé à l’atelier , un régal, merci Danièla !
Voici quelques recettes:
Tresse suisse
Faire une pâte avec :
– 1 kg de farine (préparation pour brioche)
– 1 c. à s. de sel
– 3 sachets de levure de boulanger (15 gr)
– 1 c. à s. de sucre
– 150 gr de beurre fondu
– 2 œufs
mélanger dans 5 dl de lait, ajouter le liquide au fur et à mesure jusqu’à la bonne consistance, la pâte ne doit pas coller !
Laisser monter la préparation
Former délicatement une tresse puis badigeonner d’un jaune d’œuf
Laisser lever encore un peu
Cuire 45-55 min à 200° pour une grande tresse, 20-25 min pour une petite
Pain à la noix de coco
Mettre 50 gr de noix de coco dans 1 dl d’eau chaude pendant 30 min
Dans un saladier mélanger 200 gr de farine complète avec 300 gr de farine mi-complète et faire un trou au milieu
Mélanger 2 sachets (10 gr) de levure avec 1 c. de sucre roux et 0.5 dl d’eau, puis mettre cette préparation au milieu de la farine, saupoudrer avec un peu de farine et laisser jusqu’à ce que ça mousse !
Ajouter à la noix de coco 1 ½ à c. de sel, 2 c. à s. de sucre roux, 1 banane bien mûre écrasée, 1 ½ dl d’eau et 50 gr de dattes coupées en petits dés
Ajouter cette préparation à la farine, pétrir, former des pains et laisser monter 1h
Mettre un peu d’eau sur la pâte et saupoudrer de noix de coco
Cuire 10 min à 230° puis 30-40 min à 180°
Bretzels
Mélanger 500 gr de farine, 1 ½ c. à c. de sel, 10 gr de levure de boulanger, 1 c. à c. de mélasse, 2 c. à s. de beurre mou et 1 ½ dl d’eau + 1 ½ dl de lait à ajouter au fur et à mesure jusqu’à la bonne consistance la pâte ne doit pas coller !
Laisser monter la préparation
Former les bretzels et les laisser lever encore un peu
Dans une casserole, faire cuire 1 l d’eau + 1 c. à s. de sel + 80 gr de bicarbonate de soude
Arrêter le feu et faire tremper les bretzels quelques secondes, bien les égoutter avant de les mettre sur la plaque de cuisson et de les décorer de quelques grains de gros sel
Faire cuire de suite 20-25 min. à 200°
