Quelques recettes suite à l’atelier proposé
Velouté de courge
Faire revenir un oignon haché avec la courge coupée en petits morceaux et un peu de gingembre râpé dans de l’huile d’olive. Recouvrir d’eau, assaisonner puis cuire à feu doux. Mixer le tout et y ajouter du lait de coco en fonction de son envie.
Tartare d’algue
Réhydrater 4 c à s d’algues auxquelles on ajoute 5 cornichons coupés fin ainsi qu’une dizaine de câpres, 5 petites échalotes coupées très fines, 1/2 jus de citron et un peu d’huile d’olive.
Laisser reposer au frais puis servir sur des toasts.
Pâté d’artichaut
Faire mariner 100g de tofu nature coupé en dé avec du tamari. Ajouter 4-5 coeurs d’artichaut, une c à s de graines de courge et un peu d’huile d’olive. Mixer le tout, le mettre au frais puis servir sur des toasts.
