Des sablés délicieux et particulièrement légers en bouche. Mais, coté matières grasses, s’il y a moins de beurre que dans mes autres sablés, il ne faut pas oublier que l’on fait de l’huile avec les noix….
200 de farine blanche (*)
80g de beurre (*) mou
80g de noix (*)
90 g de sucre blond (*)
1 œuf moyen (*)
1/2 cc de bicarbonate de soude (*) (gâteaux plus aérés)
Version SANS GLUTEN :
Faites votre pâte avec de la farine de sarrasin.
Le sarrasin n’est pas une céréale, il est donc sans gluten. De fait, il n’est pas panifiable. Il n’est pas utilisé, ou difficilement, pour le pain, les brioches, les cakes et autres pâtes levées.
Il convient pour les pâtes à tartes, les sablés, les cookies.
(*) : en vente en vrac à Cruas, détail cliquez ici.
En plus de générer peu de déchets, le GROS avantage du vrac : on achète juste ce qu’il nous faut pour tester un nouvel ingrédient et une nouvelle recette… D’autres idées de recettes par ici.
Réduire les noix en poudre,
Mélanger bien tous les ingrédients,
(Pour ces 2 premières actions, j’utilise un robot, ça prend 20 secondes)
Rouler la pâté sablée.
Préchauffer le four à 180°
Découper les formes de votre choix
Faire cuire 15mn à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller les sablés qui sont fragiles chauds !
Si vous ajouter à la pâte quelques noix juste coupées au couteau, c’est encore meilleur !
