200g de flocons d’avoine bio (*)
1 gros oeuf (*).
90g de beurre (*) mou, le sortir du frigo au moins 1h avant.
60g de sucre blond (*).
60g de farine T55 (*).
1 cuillère à café de bicarbonate + 1 filet de jus de citron (facultatif, mais ainsi le bicarbonate remplace encore mieux la levure chimique)
1/2 verre de pépites de chocolat (*) pour la déco
Version SANS GLUTEN :
Faites votre pâte avec de la farine de sarrasin.
Le sarrasin n’est pas une céréale, il est donc sans gluten. De fait, il n’est pas panifiable. Il n’est pas utilisé, ou difficilement, pour le pain, les brioches, les cakes et autres pâtes levées.
Il convient pour les pâtes à tartes, les sablés, les cookies.
Les intolérants au gluten, ceux ayant une maladie cœliaque, remplaceront également les flocons d’avoine par ceux de sarrasin.
Mixer quelques secondes les flocons d’avoine, sans pour autant les transformer en farine (photo plus bas). Réserver.
Ajouter le gros oeuf et mélanger
Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau
Ajouter le sucre et la farine, bien mélanger : la pâte va former une boule
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé, découper aux formes de votre choix.
Cuire 13mn à 180°, laisser encore 5mn dans le four
Faire fondre les pépites de chocolat au bain marie, dans un verre, y tremper la moitié des gâteaux, ou les recouvrir de chocolat avec un pinceau de cuisine. Si vous les avez trempés, les mettre à sécher sur une grille.
Si vous voulez des gâteaux d’avoine avec du chocolat à l’intérieur, cliquez ici.
(*) en vente en vrac à Cruas, ou à Montélimar, détail cliquez ici.
En plus de générer peu de déchets, le GROS avantage du vrac : on achète juste ce qu’il nous faut pour tester de nouveaux ingrédients et une nouvelle recette…
